猪肉韭菜水饺 最家常也是最美味的经典水饺 不需太多的调料 就足以衬托出鲜香美嫩的韭菜本身的味道
食材
1
饺子皮 2斤
2
猪肉 1斤半
3
韭菜 1斤
4
鸡蛋 1个
5
食盐 3克
6
料酒 半汤匙
7
生抽 3克
8
味极鲜 半汤匙
9
葱 5颗
10
白糖 2克
11
菜籽油 半汤匙
步骤/方法
1
饺子皮买了两斤
2
选择七分瘦三分肥的肉 加工剁成肉馅 避免力度不够剁不断 可以先切小块再剁 （也可以用绞肉机绞 ）自己剁的肉比较香
3
肉剁好之后 放一个大点的盆中 加入小葱 盐 料酒 味极鲜 生抽 少许白糖 菜籽油用筷子顺一个方向搅拌上劲儿 腌制入味（腌制过后的肉特别香 这一秘诀要记住哈）腌制的过程中可以准备韭菜了
4
韭菜一颗颗挑好 洗净 放水里泡一会 再控干水份
5
然后切成小段 尽量切小点哦 接着放入1勺油拌匀（这样主要是锁住韭菜的水分）
6
再放入半勺盐 搅拌均匀
7
把韭菜放入肉馅中拌匀后放入一个鸡蛋搅拌（要顺着一个方向哦）
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接着可以开始包了
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包好的饺子 可以一次多包点 吃不完放冰箱冷冻 要吃在拿起来煮或者蒸一下都是可以的
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这个蒸好的饺子 我们一般喜欢蒸着吃 也可以煮
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