饺子是北方人喜爱吃的主食之一，特别是逢年过节家家都会包着吃，下面小编就给大家推荐一种猪肉韭菜馅的做法。
食材
1
五花肉 500g
2
韭菜 250g
3
生姜，蒜 适量
4
鸡蛋 一个
5
酱油，盐 适量
6
葱 一颗
7
饺子调味料 适量
8
啤酒 适量
9
鸡粉，味精 适量
10
白糖 适量
11
香油 适量
12
水 适量
13
香菜 适量
方法/步骤
1
韭菜清洗干净，切碎拌油待用，拌油的韭菜做馅儿才不会出水。
2
把五花肉（手工剁成的五花肉口感好）放入盆中，加入鸡蛋。
3
将生姜，蒜切末或榨汁，葱，香菜切末后，放入五花肉中。
4
将适量的酱油，盐，饺子调味料，鸡粉，味精依次加入五花肉馅儿中。
5
加入啤酒盖约十盖的啤酒，白糖适量，可去腥提鲜，香油适量。
6
加入适量水，然后朝同一方向搅打肉馅儿，不停地搅打约20分钟，然后放置5分钟。
7
将韭菜加入调好的肉馅儿中，搅拌均匀即可。
注意事项
1
可根据口味做出适当调整，加点花椒油的蘸料配着吃更是美味。
2
肉搅打的时间越长越劲道。一定要超一个方向搅打。
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