凉皮是一种四季皆宜的小吃，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿。真是不可多得的天然绿色无公害食品。
食材
1
面粉 500克
2
水 1000ml
3
食用盐 12克
4
食用油 100ml
方法/步骤
1
准备一个大一点的容器，将准备好的面粉倒入容器中，加入一勺盐（根据个人口味适当增减），然后往容器中加水
2
加水的时候一定要适量，先加一部分看面粉吸收至糊状，不能太稀后面还要再次加水，加好水用打蛋器开始打
3
面粉打的成糊，并且没有疙瘩了，再次加入水（不能太多，不然就不筋道了），继续打面，搅拌成面糊
4
面糊打好后，往锣上刷一层油（油不能刷的出现油滴，要刷均匀），同时准备一锅水放到火上烧开待用
5
舀一勺面糊放入锣中，薄厚依据个人口味添加面糊
6
水开了，将锣放到锅中，盖好锅盖，蒸2-3分钟
7
凉皮起大泡了就熟了，然后从锅中拿出锣并将锣放入凉水中（这样做容易把凉皮揭下来）
8
将凉皮从锣上取下来，再刷上一层油（防止粘连），这样凉皮就做好了
上一篇：手工凉皮做法
下一篇：凉皮怎么做？教你自己动手做！