本品鲜美可口，喜欢吃辣的，还可以加入辣椒爆炒。
食材
1
猪蹄 1只
2
大料（八角） 3个
3
大蒜 4瓣
4
桂皮 一小块
5
香叶 3-4片
6
姜 小块
7
十三香 小勺
8
白醋或料酒 适量
9
花椒 适量
10
盐 适量
11
红糖 小块
方法/步骤
1
在超市选购生猪蹄一只，切成四块（一竖一横）。洗净后，用白醋（或料酒）侵泡10分钟。
2
炒锅内加入适量香油，将大料、蒜、姜、桂皮、香叶炒香。
3
另起一锅，加水，没过猪蹄，先煮开去掉一遍汤，然后加水、酱油、盐、小块红糖，倒入之前炒好的香料，再加入点十三香，中火炖煮一小时。汤汁收了即可出锅。
4
出锅后即可食用。若要烤猪蹄，则将猪蹄置入烤箱烘烤10分钟左右即可（无烤箱的亲们，也可以考虑用平底锅再干煎一会）。
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