藕主要成分蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，糖；含铁量较高，有缺铁性贫血的人可以常吃。
食材
1
莲藕 2个
2
红椒 2个
方法/步骤
1
处理食材：藕切片，红椒切片
2
将切好的藕片泡入冷水中，大约半个小时左右（为了去除藕片中的淀粉，炒的时候不容易粘锅）
3
开火，倒入红椒，藕片，加入适量的盐、白醋、糖，翻炒至成熟
4
关火，装盘
注意事项
1
时间允许的话，藕要泡入冷水中半小时左右，没时间的话，炒的时候要加入适量水
2
购买藕的时候尽量买藕尖，比较新鲜
上一篇：桂花糖藕的制作
下一篇：老少皆宜的红糖糯米藕