莲藕是肉质肥厚，口感脆甜，以前在老家只有过年的时候，家里才会买些莲藕待客。莲藕具有很好的药用价值，益气补血，强身健体，滋阴补气等功效，是老少皆宜的理想食品，这道糖醋藕块，清脆又酸爽可口，是十分开胃。
食材
1
莲藕 300克
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
五香粉 适量
5
鸡精 适量
6
淀粉 适量
7
白糖 适量
8
老抽 适量
9
醋 适量
10
生抽 适量
11
耗油 适量
方法/步骤
1
莲藕洗净备用，最好是切开洗，可以去除空里的淤泥。
2
莲藕刮皮，切成小块，泡在水里，第一步没有洗净的淤泥，这步可以彻底清洗干净，另外切好的藕块放在水里可防止氧化变黑。
3
碗中放入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，两勺白糖，两勺醋，适量的盐，五香粉，鸡精，淀粉加半碗水兑成汁备用。这步是关键，决定这道菜的口味好不好。
4
锅烧热，加入适量的油再次烧热。倒入泡好的藕块。
5
翻炒均匀，防止藕块粘锅，可以适量的加点清水，炒至藕块断生。
6
倒入兑好的汁。
8
出锅装盘，可以撒些香葱末。
注意事项
藕块切好，放在水里防止变黑。