摸着记忆里的味道，加上自己的一些改良，这道猪肝瘦肉汤河粉，我们一家人都很爱吃。
食材
1
猪肝 200g
2
瘦肉 200g
3
姜 几片
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
7
韭菜 适量
8
河粉 适量
9
白胡椒粉 适量
10
陈醋 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
1
新鲜猪肝切片洗至水清如图；新鲜瘦肉切薄片备用。
2
把他们用淀粉、姜片、胡椒粉、生抽、料酒稍稍腌制备用。
3
我用的干河粉，烫水泡一下，差不多5分钟后过滤掉开水，再用冷水冲洗下备用。
4
腌制后的猪肝瘦肉，过滤掉多余的汁水备用。
5
水开后，下入猪肝瘦肉，煮沸后撇去浮末和姜片。
6
调好汤底的油、盐，按自己喜欢的口味，我还放了些生抽和陈醋，又加了点白胡椒粉。然后下入河粉和韭菜，煮开就可以装碗了。
注意事项
1
白胡椒味道很特殊，如果不喜欢也可以换成黑胡椒。
2
直接开水下入猪肝瘦肉，汤底鲜，连鸡精都不用放的。
3
韭菜可以换成香葱和其他蔬菜，我试过韭菜最香。
4
广东菜，大都喜欢用生抽，调鲜，味道淡。
5
大夏天的，一碗下肚，整个身体都舒服了。