教你制作好吃的蔓越莓软欧包，外脆里软，口感十足，喜欢的朋友可以学习一下。
食材
1
高筋面粉 333克
2
奶油奶酪 100克
3
老面 50克
4
蔓越莓干 50克
5
干酵母 3.7克
6
水 70克
7
盐 6克
8
糖 20克
9
黄油 20克
方法/步骤
1
1、第一步制作老面：（第1次准备食材）：高筋面粉：100克干酵母：0.7克水：70克盐：70克
2
2、打面把食材放入面包机，打2分钟，打成团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15个小左右，就可以进一步操作。
3
3、准备材料（第2次准备材料）高筋面粉：333克奶油奶酪：100克蔓越莓干：50克干酵母：3克鸡蛋：33克老面：50克黄油：30克糖：20克水：180克
4
4、揉面先在面包机里放入：老面、水、鸡蛋、干酵母、高筋面粉、糖、盐，开启面包机揉面程序，揉20分种，拿出来拉一下，如下图样子就好了。接着放入黄油，揉20分种，拿出来拉一下，效果如下图3。最后揉面成圆型放在面包机里，盖上盖子。
5
5、发酵 发酵80分钟，手指向面团插个洞，面没有回弹，就发酵成功。
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6、揉面操作台上，洒点高筋面粉，把面团倒在操作台上，进行轻拍排气，拍去饼型；接着分三等份，揉面圆型，盖上保鲜膜放30分种，让他松驰一下。
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7、做内馅把蔓越莓干切碎把奶油奶酪和糖搅拌接着加入蔓越莓干倒入搅拌
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8、成型取出面团，进行轻拍成饼状，压一边角成如下图样子，加入肉馅，揉成长条，如下图；接着在模具涂层油，把揉好的面团放进去。
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9、放入烤箱发发酵先在烤箱底部放入一碗水，水温大概45度左右，再把模具放在上面。关上，调温度为30度，时长50分钟取出，面比原先大了一倍。再取出水，把模具放进去，调上下温度180度，时长20分钟取出。到这里已经完成了，快来试一试吧！
注意事项
1
注意用量及发酵时间
2
注意烤箱温度
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