配方：豆瓣酱：2茶匙、红油豆瓣酱：2茶匙、葱姜：适量、小茴香：适量、八角：2粒、桂皮：1小段、白芷：2片、香叶：3片、干辣椒：6个、花椒：适量、老抽：适量、食盐：适量、白糖：适量。主料：鸭脖：适量。鸭脖的做法1、鸭脖用清水洗净，然后凉水入锅，焯一下水，然后捞出来切段备用2、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀。3、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味4、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味。5、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水。6、加入老抽、盐、白糖大火烧沸转小火烧30分钟。7、烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁。8、直至把汤汁基本收干即可。
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