咖喱多拿滋的做法

A：中种面团，先进行发酵、高筋面粉100克、快发速干酵母2克、冰水55克

B：高筋面粉30克、低筋面粉30克、细砂糖15克、盐2克、快发速干酵母1克、鸡蛋15克、

冰水（或鲜奶）35克、无盐奶油15克

C：咖喱内馅150克、鸡蛋液适量、面包粉适量

1.将材料A的中种材料揉至光滑，静置发酵40~60分钟。

2.中种面团加入材料B的主面团（无盐奶油先不加）揉成团，再加入无盐奶油，甩打至扩展阶段，进行约20分钟基础发酵。

3.将面团分割成约60克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。

4.将面团拍平，包入咖喱馅（图1），收合开口处（图2）、捏紧（图3）、整呈水饺形（图4）、沾上蛋液（图5）、再沾上面包粉（图6）。

5.最终发酵至约两倍大即可油炸（图7）。

6.参考油温约170°C，炸至金黄色捞出（图8）沥油即可。