粉蒸肉又称为“格格”，因为是一小格一小格的蒸笼制作的。
食材
1
蒸肉米粉 100克
2
五花肉 250克
3
山药 100克
4
油 50克
5
生抽 5克
6
白酒 2克
7
姜丝 2克
8
盐 2克
方法/步骤
1
准备成品粉蒸肉，
2
五花肉清洗干净切丁状（也可切成片状）；
3
五花肉丁中放入蒸肉粉、白酒、生抽、适量水混合均匀，水的作用是把蒸肉粉打湿，使其粘在肉上；
4
把五花肉放在山药上面，撒点姜丝；山药切丁放入碗底，适量撒点盐；
5
蒸锅， 蒸2小时左右；
6
出锅啦。
注意事项
1
湿度建议大点，太干的肉蒸出来不好吃。
2
处理五花肉的办法是把铁锅烧热，皮炒下放入锅中，烧到皮焦状，再清洗干净。