冰鱼属于海鱼，营养丰富，刺少，小个的适合炸稣了再炖，这样做出来连鱼骨头都可以吃，真是补钙的佳品。
食材
1
冰鱼 600克
2
大葱 1根
3
大蒜 少许
4
花椒 少许
5
糖 1勺
6
醋 1勺
7
淀粉 半勺
8
盐 1匙
9
味精 少许
冰鱼预熟
1
冰鱼去头，去内脏，洗净控干水分。
2
油锅开大火。
3
油冒烟下冰鱼油炸。
4
炸至酥脆即可控油捞出。
浇汁
1
一勺醋和一勺白糖拌匀。
2
再放一勺玉米淀粉。
3
搅匀既成料汁。
4
炒锅抹层底油，下花椒和大蒜炝锅。
5
下下炸稣的冰鱼。
6
放少许葱花和香菜碎。
7
放适量的盐和味精调味，浇入料汁。
8
搅拌均匀即可。
注意事项
1
炸冰鱼多放油，稣的均匀。
2
糖醋比例大概一比一。
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