皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地大小餐馆非常常见的一道凉拌菜，是采用内脂豆腐、皮蛋、葱花。香菜和调味料制成，具有清热解火的效果，富含人体所需的多种营养。
食材
1
嫩脂豆腐 500g
2
皮蛋 适量
3
葱花 15g
4
香菜 15g
5
红椒 适量
6
味精 适量
7
香油 5g
8
青椒 适量
方法/步骤
1
准备豆腐一份，豆腐改刀，根据个人感觉，切薄片或者切丁。
2
皮蛋适量，切好备用，可以切瓣也可以切丁，个人建议如果豆腐切丁的话皮蛋最好也切丁。
3
把准备好的豆腐装盘，然后放上皮蛋，添加盐、味精、香油。
4
撒上葱花、香菜、青椒、红椒便可食用。