色彩艳丽，金黄，翠绿，大红，做法简单但是却很好吃。
工具/原料
1
鸡蛋 四个
2
青红辣椒 各五个
3
葱姜末 适量
4
盐 适量
5
五香粉 一茶匙
6
鸡精 一茶匙
方法/步骤
1
鸡蛋煮熟，剥皮（鹌鹑蛋是烩三鲜剩下的，我也放进去了）
2
一个鸡蛋切成四片，切的时候要注意，刀要快，不要直切，要运动刀。
3
凉油放入锅里，如图2，码放好。油刚刚淹没鸡蛋即可（多了浪费油）
4
中火，（炸的过程中会有大量泡沫，别管它），有热小心翻动，别糊了，煎金黄即可
5
锅里油澄一下，滤出去，留底油，爆香葱姜末，下辣椒，煸炒几下，放鸡蛋，盐，五香粉，鸡精，炒匀即可。
6
虽说鸡蛋吃多不好，但是偶尔一次还是可以放纵一下的。味道很不错
注意事项
注意炸鸡蛋的时候，别糊了，不喜欢辣的就用菜椒也可以！