据说甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，柠檬派弥漫在空气中的甜品味道，就能滋润你困顿疲惫的小心灵。
食材
1
低筋面粉 90克
2
奶油 60克
3
杏仁粉 18克
4
糖粉 15克
5
蛋黄 半个
6
淡奶油 120毫升
7
鸡蛋 2个
8
蛋黄 半个
9
柠檬汁 30毫升
方法/步骤
1
首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2
倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
3
低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
4
用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
5
冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
6
擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。
7
将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。
8
将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。
9
用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。
10
在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里。
11
用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。
12
派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了。
13
将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了