荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 清香可口，柔嫩鲜香，风味独特 营养丰富，是人们喜食的野菜
食材
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荠菜 500克
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盐 15克
方法/步骤
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第一步：猪前腿肉七分瘦三分肥，大概170克剁成馅，虾皮海米剁碎，葱姜切末，放一点水，一勺盐拌匀。花生油稍微加热，浇在肉上，边搅拌边浇。滴点香油。荠菜一点点和肉拌匀（一个方向）
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第二步：活面。面里加一个鸡蛋，提高韧性。醒发半小时。
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第三步：擀大饼皮，切成一小块一小块的馄饨皮，开始包，形状自由发挥。
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形状想包成什么样自己做主哦
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排骨熬清汤，作为馄饨底汤，非常鲜美。
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大火煮熟，捞出，放入排骨清汤，再烫一些紫菜。
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齐活，味道非常鲜美，宝宝也可以吃。
注意事项
吃荠菜要注意挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，不应摘除 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄
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