羊肉馅饼的做法。
食材
1
面粉 500克
2
羊肉 400克
3
葱末 150克
4
姜末 3克
5
黄酱 15克
6
胡椒粉 2克
7
花椒水 25克
8
花生油 40克
9
芝麻油 50克
10
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆里，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。
2
将羊肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌，边搅拌边淋入花椒水，如花椒水用完，再淋入凉水，搅至肉末变色黏稠时，加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，拌匀成馅。
3
将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
4
将平底锅置火上烧热，淋入花生油，摆入馅饼，烙至底面金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时，即可出锅。
总结：
1.将面粉放入盆里，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。2.将羊肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌，边搅拌边淋入花椒水，如花椒水用完，再淋入凉水，搅至肉末变色黏稠时，加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，拌匀成馅。3.将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。4.将平底锅置火上烧热，淋入花生油，摆入馅饼，烙至底面金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时， 即可出锅。END
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