正宗的黑麦面包应该用黑麦酸种 我还不太适应那种酸，用的T65鲁邦 吃口很香 不酸，挺喜欢的
食材
1
黑麦粉 500克
2
鲁邦1：1 250克
3
盐 12克
4
温水 450克
5
速酵 4克
6
酒渍无花果 10克
7
坚果 10克
8
瓜子 10克
方法/步骤
1
除了坚果和无花果，其他材料混合打面至出膜
2
加入切碎的无花果坚果慢速揉匀
3
面团温度30左右，温暖处发酵至大约俩倍。撒多多粉，用刮板挖出适量的分量略整形入盒。
4
温暖处发酵至倆倍不到点，表面看到有少量细小的洞，就可以入炉了
5
250/230 多多蒸汽，烤熟
6
成品图。真的超级好吃！
注意事项
黑麦面团很黏，整形时候务必撒很多手粉
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