金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
食材
1
金针菇 1把
2
蒜 1瓣
3
糖 1勺
4
酱油 1勺
5
水淀粉 2勺
6
蚝油 1勺
步骤/方法
1
准备好食材，把大蒜拨出来，金针菇泡水
2
将大蒜切成蓉
3
将洗好的金针菇根部切掉，再放入水中清洗一遍。
4
将洗好的金针菇放入锅中焯熟，装盘备用。
5
将油热到6成熟
6
放入大蒜，小火煸炒。炒到变色。
7
锅中加入少许水，后加入酱油、蚝油、白糖，最后加入水淀粉。
8
将烧好的汁子浇到金针菇上，就可以吃了。
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