这是我们家喜欢的热菜之一，但削山药时过敏，一直对山药望而却步，这次赶上山药打特价，买了一根，让老公帮忙把皮削好后，我才敢动它。
工具/原料
1
500g山药 200g胡萝卜 100g混合肉
2
1个青尖椒 适量葱 适量蒜
3
适量油 适量盐 适量醋 适量味精 3朵香菇
方法/步骤
1
准备香菇、胡萝卜、山药去皮。
2
山药切象眼片，放盐水泡洗两次。
3
胡萝卜切象眼片。
4
鲜香菇切片。
5
青尖椒切斜段，葱切雀舌，蒜切片。
6
混合肉切片。
7
锅加油，爆葱、蒜、青尖椒。
8
加肉片、醋翻炒。
9
加香菇片翻炒。
10
加胡萝卜、盐翻炒至熟。
11
加山药片翻炒，动作不要太猛，山药很脆易碎。
12
加味精出锅。
注意事项
1
山药切片后要用浓盐水泡洗，才能洗去粘汁。
2
山药很脆，要后放轻炒，避免破碎。
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