配料：低筋面粉500克，黄油100克，水130克，红糖粉50克，糖粉100克，鸡蛋50克，姜粉2小勺（10ML）
装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺（10ML），美国的 AMERICOLOR食用色素少许
（以上分量，我做了如图的一个姜饼屋，还做了很多小姜饼）
把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
用手混合揉匀，成为面团。
刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。
在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
再盖侧面的小房子。
等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。
最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
实践过程中，我发现烟囱是个难点，立体的东西总是能难做出效果来~~ 过程图是君之的，看家看看~~~
于是。。。你会发现我的5栋别墅都是没有烟囱的~~~