葱香煎土豆是一道很简单的美味，尤其是宁波人对这道菜更是喜爱有加。那煎的焦焦的土豆是如此的美味，让人一吃起来就留不住嘴，以至于每次都不敢做多，生怕撑着。
工具/原料
土豆、盐、葱
方法/步骤
1
土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。
2
将土豆装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟。
3
将蒸好的土豆取出，用刀轻轻的压一下，压扁。
4
锅子加少许油，将土豆放入煎。用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦。
5
锅中再加入少许油，放入葱白爆香，大火，晃几下锅即可。
6
然后加少许盐，放入葱花，继续晃几下锅，即可。
注意事项
1
土豆要选小个一点的，不能去皮，这才是好吃的关键。
2
上锅蒸的时候撒点盐会更入味，但是别放多。
3
用刀压土豆的时候，力道掌握好，不要太用力，也不用压的很扁很扁。
4
下锅煎的时候，不要用锅铲，用筷子更方便，还容易控制。
5
放葱白爆香的时候，也不要用锅铲，稍稍晃一下锅子即可。
6
土豆最好用蒸的，水煮也可以，但是水比较多，煎的时候不方便。