通常都说老婆饼里没有老婆，哈哈，这都是我们通俗的玩笑。老婆饼是我们中式的糕点。酥脆美味！
食材
1
高粉 100克
2
猪油 70+70克
3
低粉 100+140克
4
水 80+180克
5
黄油 70克
6
椰蓉 10克
7
糯米粉（熟粉） 90克
8
白芝麻 12克
9
糖粉 30克
10
细砂糖 150克
11
细盐 60克
12
装饰蛋黄液 1个
13
装饰白芝麻 少许
老婆饼的方法/步骤
1
首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化
2
然后加入椰丝、糕粉、白芝麻
3
用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用
4
然后将馅等份分好
5
先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状
6
将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
7
接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
8
将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
9
将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆
10
将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
12
然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
13
松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
14
然后把之前做好的馅包进去
15
收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻
16
放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出
注意事项
参考分量：12个，烘烤时间：25分钟。
上一篇：苍蝇怕什么 如何驱蝇
下一篇：中式糕点——温馨紫薯酥