关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
因为：
一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多。
其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
工具/原料
蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。
方法/步骤
1
锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。
2
水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。
3
将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。
4
蒜薹择洗干净后切寸段。
5
不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。
6
放切好的蒜薹，炒2、3分钟。
7
放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒。
8
待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油。
9
翻炒均匀后关火即可。
上一篇：家常菜----绿豆芽粉丝炒鸡丝
下一篇：瘦身低热量小炒菊花炒鸡丝