皮蛋瘦肉粥，咸香可口，丹丹很爱哦。皮蛋瘦肉粥可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养，还有皮蛋本身营养价值就很高，它的胆固醇含量是很低的，这样食用就会更易于吸收有营养的成分。食用皮蛋瘦肉粥可以起到补血养肺的功效，所以食用皮蛋瘦肉粥还是很有好处的。
食材
1
大米 一碗
2
皮蛋 1-2个
3
瘦肉 适量
4
油 1小勺
5
小葱 1根
6
姜 1片
7
酱油 少许
8
干淀粉 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
姜切小细丝，瘦肉切肉丝，把肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油、盐、干淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。
2
皮蛋切丁，小葱切葱花。
3
大米加少许油，适量水，熬至粘稠状。
4
倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟，熬成粘稠的粥。
5
加入适量的盐，倒入剩下的皮蛋，倒入切好的葱花，熬1分钟左右，出锅。
注意事项
1
煮皮蛋粥，最好选用砂锅，皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。
2
瘦肉选择里脊或猪腱肉味道更好。
3
水和米的比例，一般水是米的5-7倍，可根据自己喜欢的粘稠度添加。
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