不管如何做黄焖鸡最主要的烹饪方式就是焖煮，小火焖煮最为重要。
食材
1
鸡 半只
2
香菇 一些
3
干辣椒 一些
4
生姜 一些
5
白糖 一些
6
料酒 一些
方法/步骤
1
准备材料：鸡半只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。如图：
2
将鸡洗净，切成块状备用，干香菇用冷水浸泡2小时。如图：
3
土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。如图：
4
锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。如图：
5
锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，如图：
6
加入清水和适量的浸泡香菇用的水，烹入酱油、料酒和白砂糖，盖上盖子待汤汁煮开，如图：
7
放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，如图：
8
打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮2、3分钟即可出锅。如图：
注意事项
1
小火煮。
2
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