说说今天的菜，这个菜我是第一次做，是跟大美女沈星学的。今天做完先拍照，拍完照片再尝味道，发现果然是个惊喜，所以就发上来推荐给大家。这个砂锅菜味道很清淡，又有葱蒜的浓香，加上又是砂锅菜，暖暖的非常适合冬天吃！
工具/原料
材料：鱼头半个，大蒜一头半，小葱５根，姜５大片，鱼露，白胡椒粉，蒸鱼豉油，干辣椒，植物油，白酒，盐
步骤/方法
1
把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。
2
取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。
3
我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。
4
再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。
6
放入６个干辣椒。
7
倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。
8
在鱼头上再放些大蒜和葱段。
9
将砂锅放到炉子上，大火烧１５分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁。（我家炉子火不是很大，所以如果你们家的火是很急的那种，建议用中火）
10
１５分钟后，我们沿着砂锅的边，倒入约１０毫升的白酒，５分钟后，关火焖上１０分钟我们的鱼头就做好了。
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