炒菜很多朋友都会，可是怎么才能炒出非常嫩又色香味俱全的瘦肉呢？小编今天分享给大家一道青椒和红椒炒瘦肉。特嫩哟！
食材
1
猪眉毛肉 100克
2
青椒 1个
3
大葱 1根
4
红椒 1个
5
花椒 1勺
6
酱油 20毫升
7
食盐 1勺半
8
淀粉 2勺
9
油 150毫升
10
老姜 10克
11
大蒜 10克
方法/步骤
1
先把肉切成薄片，大葱切成段。
2
把红椒和青椒切成块。
3
把肉里加入酱油20毫升，盐半勺。油2毫升。淀粉2勺子。清水适量，用手揉均匀。要多揉一会。这样才能让淀粉等作料充分渗入肉中，才会嫩。尽量不要揉得太干了。
4
锅里加入油100毫升，烧到8成新时加入花椒粒，老姜，大蒜炒香，倒入肉片。翻炒均匀，约一分钟铲到盘子中。
5
把锅洗干净，倒入油50毫升。烧到8成热时加入食盐1勺。倒入双椒和大葱。炒到约一分钟。再倒入之前炒了铲出来的肉片一起翻炒。
6
看看成品，色香味俱全哟。关键是特别嫩。