鱼肉不仅鲜美还特别有营养，对我们人体有很多健康的好处，最近我们介绍了很多关于鱼的做法，得到了很多人的喜爱，但是在做的过程中，很多的小技巧很多人还是掌握不好，经常给我们留言。今天我们就重点介绍下怎么煎鱼才不会不粘锅，你一定要来看看，为家人准备一道营养健康的美食还是很有必要的。
工具/原料
1
新鲜活鱼
2
鱼肉
方法/步骤
1
要是新鲜活鱼，可以不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如果是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2
事先准备好将锅烧热后，适量倒入一些凉油涮下热锅，马上倒出油，再次倒入凉油后微火慢煎。
3
把处理好了的鱼或者鱼块沾上一层薄薄的面粉，覆盖住鱼，或着在蛋液中滚一下，再放入热油中煎。
4
将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5
煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6
在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香，能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
注意事项
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