煎鱼是人们常吃的一道佳肴。但是如何把鱼煎的完整，不粘锅，不掉皮，确实让很多大伤脑筋。今天教给大家一种简单的方法，就能把鱼煎的很完美。同样的方法也可以煎其他的东西。
食材
1
鱼 一条
2
盐 少许
3
葱 一小段
4
生姜 两片
5
鸡精 少许
6
八角 一瓣
方法/步骤
1
将鱼收拾干净后涂抹上盐，肚子里面放入葱段，生姜段，八角，外面在抹上生抽，鸡精，味上半个小时。
2
煎锅放在火上干烧，这个步骤很重要，等到锅微微毛起青烟，然后放入色拉油，也是等到油微微冒烟立刻关火。然后等几分钟。
3
将鱼肚子里面的葱姜拿出。把鱼放入锅内，等一分钟，然后开小火，轻轻晃动鱼，改成中火，煎两分钟后把鱼反过来再煎两分钟。最后改成小火。鱼熟的时间看鱼的大小 掌握。
4
这样的煎出的鱼保证不掉皮，不碎，外焦里嫩，根本不需要在锅里涂抹生姜。同样的方法也可以煎其他的东西。
注意事项
1
锅实现烧轻轻冒青烟
2
油也要烧到冒青烟，然后关火。
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