蛋糕胚依然用最基础的戚风蛋糕，烤了个小四寸的，上面用草莓、蓝莓和谷物燕麦片做装饰，再随意的淋上酸奶就完成了。别看这个蛋糕做法简单，但颜值可是很高的，而且用酸奶代替奶油不仅成本降低了，热量也低呀，既健康又好看，下面就一起来看看它的制作方法吧。
食材
1
鸡蛋 2个
2
细砂糖 20克
3
纯牛奶 20克
4
玉米油 20克
5
低筋面粉 32克
6
柠檬汁 2滴
7
草莓 4-5颗
8
蓝莓 若干粒
9
浓稠酸奶 1盒
10
谷物水果麦片 少许
方法/步骤
1
取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开，注意蛋白中别混入蛋黄，会影响打发。
2
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
然后筛入低筋面粉，呈Z字形拌成细腻顺滑的面糊。
4
在蛋白中滴入柠檬汁，再放入细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
5
取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡容易导致蛋糕出现塌陷、长不高等情况。
6
再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，同样用翻拌的手法拌匀。
7
将面糊倒入四寸戚风模具中，轻震模具震出气泡。
8
烤箱提前上下火140度预热，将模具放到四层烤箱的下层烤50分钟左右。
9
待蛋糕表面上色、内部烤熟后出炉，倒扣晾至不烫手就可以脱模了。
10
将蛋糕放进盘中，上面摆放切开的草莓和蓝莓，然后随意地淋上浓稠酸奶，撒少许谷物燕麦片，再插一片薄荷叶子就大功告成啦！
注意事项
蛋糕烤制时间和温度也要根据实际情况调整，并不是固定的，表面装饰可以按照个人喜好选择水果，酸奶要有一定稠度的，可以挂在蛋糕上。
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