牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。搭配土豆、胡萝卜等，营养更全面
食材
1
牛肉 500克
2
土豆 300克
3
胡萝卜 100克
4
油 1勺
5
盐 2勺
6
料酒 2勺
7
冰糖 1块
8
生抽 2勺
9
老抽 1勺
10
八角 1个
11
桂皮 1块
12
辣椒 1个
13
花椒 20粒
14
豆瓣酱 2勺
15
洋葱 半个
方法/步骤
1
牛肉切小块，放入凉水中煮开捞出洗净。
2
准备葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱。
3
锅中稍放点油煸炒大料、豆瓣酱。
4
放入牛肉煸炒，放料酒、生抽、老抽煸炒上色。
5
放入高压锅，放点开水，选择牛羊肉键。
6
等安全阀落下开盖（压了两次比较酥烂）。
7
煮牛肉时准备土豆。胡萝卜切块，洋葱切片。
8
锅中放点油煸香洋葱。
9
再放入土豆、胡萝卜煸炒一会。
10
连汤带水倒入压好的牛肉，放盐。
11
再中小火焖到土豆、胡萝卜软绵即可。
注意事项
牛肉先焯下，去除浮沫。没有高压锅，也可以直接放锅上小火慢炖。
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