布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
食材
1
高筋粉 250g
2
鸡蛋 1个
3
黄油 60g
4
糖粉 40g
5
可可粉 15g
6
水 135g
7
酵母 3g
8
盐 3g
9
巧克力 适量
10
酥粒： 适量
11
黄油 20g
12
低粉 20g
13
糖粉 20g
14
奥利奥碎 20g
15
椰蓉 20g
步骤
1
将除黄油以外所有的面团食材放入揉面盆里揉面
2
揉成光滑的面团以后加入溶化好的黄油继续揉
3
揉到可以出现手套膜的时候，面团就揉好了 （这里告诉你们一个手揉面团的要领，那就是要快、用力，把面团放在案板上揉，方便用力）
4
揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放在烤箱中下层发酵，最下层放盛水的烤盘，60度发酵档70分钟左右，面团发到之前两倍大
5
用手戳个洞，不会回缩，面团发酵就完成了
6
分成6等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
7
这时候可以做酥粒。所有酥粒食材混合用手搓成粒，注意黄油不要溶化，室温软化就行，否则搓后容易成块
8
醒发好的面团包上巧克力块，搓圆，放入模具中，我这个模具刚好放两个，放三个这样的模具就好。 然后烤箱二次发酵30分钟左右，撒上酥粒
9
烤箱预热，中层上下火180度20分钟左右即可。 满满巧克力香，外酥里嫩的感觉