酸菜牛肉，闽菜菜系颇受欢迎的日常菜之一。
工具/原料
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主料：牛肉酸菜一包
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辅料：姜葱 蒜
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调料：黄酒 盐
步骤/方法
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牛肉切簿片
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加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的
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撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
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酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断
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锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱
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