羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。
食材
1
羊肉 50克
2
胡萝卜 30克
3
土豆 25克
4
洋葱 10克
5
盐 8克
6
耗油 10克
7
生抽 15克
8
姜丝 5克
9
料酒 15克
10
大米 80克
方法/步骤
1
羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。
2
羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。
3
锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。
4
羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
5
另起锅热油爆炒洋葱丝。
6
土豆和胡萝卜切小块。
7
混合翻炒
8
倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~
9
大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。
10
煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑
注意事项
1
羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点受热快，炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿，好吃
2
如果担心用普通电饭煲羊肉炖的不够酥烂，可以增加焯水的环节，将羊肉和姜片倒入冷水中，待锅中浮起血水泡沫，捞掉浮起来的沫沫，水煮15分钟左右，再进行煸炒。