烂肉豌豆主要是用豌豆和五花肉制作，味道鲜美，适合家中当作调味的菜品，豌豆味甘，性平。有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的作用，加上五花肉给人体补充丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，是家常必备的一道好菜。
食材
1
豌豆 500g
2
五花肉末 200g
3
豆瓣酱 少许
4
大蒜 一个
5
老姜 一块
6
葱 3个
方法/步骤
1
提前准备原材料，豌豆提前一天用清水浸泡
2
将老姜、大蒜切碎；葱切成花待用
3
锅内倒少量油，将五花肉末下锅炒香
4
然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香
5
掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸
6
为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟，这样豌豆就会软烂可口（高压锅中水不宜太多，刚刚淹没豌豆即可），放白糖、盐调味
7
豌豆出锅后撒上葱花即可食用
注意事项
1
豌豆一定要提前浸泡，这样可以节省煮的时间
2
五花肉末肥瘦相间，口感更好
3
豌豆先在锅内调味，然后放入高压锅中压50分钟，这样出来的豌豆不仅粉糯，还节省时间
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