最近程姐说为了身体，尽量多吃蔬菜，忍不住的时候在吃点肉，本来对肉的兴趣也不大。所以最近做了好多素菜吃。正好超市买来的干豆腐，帝都称作豆皮，还有一张。买了一把韭菜。这是一道典型的东北家常菜的做法。挺不错的。好久没吃炒韭菜了，感觉非常好吃。
食材
1
韭菜 半斤
2
干豆腐 1张
3
油 半勺
4
盐 1g
5
花椒面 1g
6
酱油 半勺
7
味精 1g
方法/步骤
1
韭菜一把，摘好，洗干净，控好水
2
豆腐皮用开水炒一下，捞出过冷水
3
把干豆腐切丝
4
韭菜切段
5
开火后炒勺里放半勺油，油热后，放入干豆腐丝炒一下，因为已经焯过水，所以炒的时候要大火翻炒
6
边炒的时候，一般放入盐，花椒面，半勺酱油，快速炒匀
7
韭菜非常的不耐炒，因此注意火候，放入韭菜后，最好能掂起来大勺，翻炒2,3下
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基本炒匀在韭菜未变软时就撒味精，出锅。
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此时放入盘中时，韭菜已经完全变软。注意：如果前一步时间炒长了，这会出锅韭菜基本上就变成了一个绳子
注意事项
如果前一步时间炒长了，这会出锅韭菜基本上就变成了一个绳子
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