尖椒干豆腐的经典做法。
食材
1
干豆腐 ３两
2
尖椒 ２根
3
肉 １小块
4
食盐 适量
5
海鲜酱油 适量
6
花椒面 适量
7
蒜末 适量
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
尖椒切滚刀块，备用。干豆腐切菱形块，备用。
2
猪肉切小片。备用。蒜切末。
3
起锅热油，放入肉片煸炒。
4
待肉片变色，稍焦时，撒入花椒面炝锅，再放入蒜末爆香。
5
倒入尖椒块，大火翻炒，倒入适量酱油。
6
炒匀后，倒入切好的干豆腐，继续翻炒，填入少量清水，稍炖一会儿，这样干豆腐吃着更“肉头”。最后倒入适量水淀粉勾欠，待汤汁粘稠时，出锅装盘即可。