高血压患者的饮食禁忌

高血压是一种临床常见的以体循环动脉血压升高为主的综合征．高血压病是指发病机制尚未完全明了，而临床上又以体循环动脉血压升高为主要表现的一种疾病．持续的高压可促使中动脉和大动脉内膜的类脂质沉积，因此高血压病人常有动脉粥样硬化，这使动脉管腔狭窄而阻碍血液流通，是冠心病和脑血管病的主要危险因素．

高血压患者要合理饮食，目的是控制热量、食盐和动物脂肪的摄入．①食盐控制，钠在高血压中的作用已被肯定．对一般高血压患者每日食盐摄入量限制在5克左右为宜．对重症高血压或有并发症患者应限制食盐在3克以下．减盐的措施：低盐饮食烹调方法，克服因限制食盐摄入而引起的食欲不振，方法是：当菜为2个以上时，应把盐集中在一个菜中；可将盐末撒在菜上，使舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲；充分利用酸味佐料；不吃盐渍的食品如咸鱼、咸菜等，可调制成糖醋风味．②限制脂肪，减少动物脂肪的摄取，并减少含丰富胆固醇的食物的摄取如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼籽及带鱼等．③维持足够的钾、钙和镁摄入．低钾也是高血压发病因素之一，分析研究表明，新鲜食物含钾高，而人工食品含钾低，所以强调进食新鲜蔬菜和水果，少吃盐腌制品等．