鸭是是人们的进补食品，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味寒，有滋补、养胃、补肾、止热痢等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉怎样煮快速熟？下面 一起来看看吧。
食材
1
鸭肉 800g
2
料酒 2汤匙
3
老抽 2汤匙
4
盐 1勺半
5
红辣椒 3个
6
生姜 1小块
7
八角 1个
8
大葱 2根
9
蒜头 1个
方法/步骤
1
鸭肉清洗干净剁成小块，再沥净水分。
2
生姜切成片，大葱切成段，红辣椒切成段，再准备好八角和蒜瓣。
3
先将鸭肉中几块肥的挑出来中火煸炒到出油，这样做就不用再另外加油，减少油的摄入量。
4
放红辣椒段、姜片、葱段、八角和大蒜瓣煸炒出香味。
5
倒入鸭肉大火翻炒，炒到鸭肉发白，锅边烹入两汤匙的料酒翻炒均匀。
6
加入两汤匙的老抽，大火翻炒均匀。
7
锅中加入热水，水量正好平鸭肉，加盖焖烧。烧到过程中再加入一勺半的盐，盐迟放，可以使鸭肉快速熟。
8
最后煮到鸭肉软烂，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的鸭肉就做好了。
总结
1、鸭肉清洗干净剁成小块，再沥净水分。2、生姜切成片，大葱切成段，红辣椒切成段，再准备好八角和蒜瓣。3、先将鸭肉中几块肥的挑出来中火煸炒到出油。4、放红辣椒段、姜片、葱段、八角和大蒜瓣煸炒出香味。5、倒入鸭肉大火翻炒，炒到鸭肉发白，锅边烹入两汤匙的料酒翻炒均匀。6、加入两汤匙的老抽，大火翻炒均匀。7、锅中加入热水，水量正好平鸭肉，加盖焖烧。烧到过程中再加入一勺半的盐，盐迟放，可以使鸭肉快速熟。8、最后煮到鸭肉软烂，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的鸭肉就做好了。
注意事项
1
tips1：鸭肉烧之前一定大火炒去水分，这样烧出来的鸭肉不会水滋滋的，口感才更香。
2
tips2：要想鸭肉快熟，炖煮鸭肉时要烧得差不多软烂了再放盐。
上一篇：老鸭怎么做好吃
下一篇：当代大学生如何弘扬中国传统文化