玉米是维吾尔族爱吃的粗粮之一， 他们早餐就是用玉米面做的“玉米面糊”，新疆的维吾尔族吃玉米面糊有三种吃法，第一种就是简单的面水混合物，这个在多民族中均有；汉族一般叫做糊糊，第二种是乌麻什，常见的有“杏干乌麻什”、“沙枣乌麻什”、“蔓箐（恰玛古）乌麻什”、“青杏乌麻什”、“苜蓿乌麻什”、“肉丁乌麻什”等；第三种叫“搅汤”。
食材
1
玉米 200克
2
羊肉 200克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
姜 5克
6
生抽 5克
方法/步骤
1
把青红尖椒洗净切段，葱姜洗净切末，把新鲜玉米瓣成玉米粒，羊肉切丁
2
热锅凉油、油肉7成下羊肉丁翻炒出水分出香味加花椒粉翻炒均匀
3
加葱姜在翻炒均匀加玉米粒、青红尖椒翻炒一会
4
加盐、生抽翻炒3分钟左右，炒到玉米粒熟透
5
加胡椒粉、鸡精
6
翻炒均匀即可
注意事项
1
玉米粒的新鲜的嫩一点的玉米，羊肉得翻炒出水分出香味 再焖炒一会到玉米粒熟透即可
2
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
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