为了做墨鱼丸，我买了一个4斤多的大墨鱼：墨鱼皮用来煮瘦肉粥；墨鱼头用来炒；墨鱼卵用来炒蛋；墨鱼肉用就来打墨鱼丸了。自己做的墨鱼丸没有任何添加剂、安全放心，而且口感非常好，非常鲜甜 。
食材
1
墨鱼肉 800g
2
生粉 200g
3
鸭蛋白 3个
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
肥猪肉洗净，切片。
2
切好的肥猪肉用料理机打成蓉。
3
打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。
4
去头、皮的墨鱼肉。
5
切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。
6
剁到这种程度就差不多了。
7
剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。
8
再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。
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准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。
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锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。
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用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。
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全部做完后可以开大火煮熟。
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煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。
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也可以趁热食用哦。
注意事项
1
要放鸭蛋白，不能放鸡蛋白，因为鸭蛋白做出来更弹牙。
2
搅拌的时候一定要顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不能换方向。
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