粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食·用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时·粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。
食材
1
黄米面 适量
2
红豆或绿豆 适量
3
玉米面 适量
4
绵白糖 适量
方法/步骤
1
红豆（绿豆）加清水浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2
煮至红豆（绿豆）软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，用勺子搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3
黄米面、玉米面按1:1的比例混合均匀；
4
酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5
将面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
7
取一小块面团，挖开一个孔，把馅团放入包好
8
锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
注意事项
1
做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面
2
我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5
3
东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜叶防粘锅。
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