妈妈做的肉末豆腐
食材
1
内脂豆腐 一盒
2
瘦肉 约150克
3
海鲜菇 一小把
4
蚝油 一汤匙
5
生抽 一汤匙
6
盐 适量
7
鸡汁 适量
8
清水 适量
9
蒜瓣 六瓣
方法/步骤
1
豆腐至少要提前半小时加盐，烹调前切成小块。
2
把海鲜蘑菇洗净，沥干。蘑菇很容易出锅，提前把水排干。
3
瘦肉切碎，加入少许（约5克）鸡肉汁，腌20分钟左右。
4
在小碗里准备一勺蚝油和一勺酱油。
5
准备一个小砂锅，把油烧热，把大蒜炒至略焦。
6
把蘑菇炒至水稍干。由于时间问题，蘑菇没有提前排干。油炸时，用勺子舀出多余的水，倒入盛满蚝油的小碗中，搅拌果汁。
7
蚝油海鲜蘑菇，炒匀。
8
另外，用炒锅把油炒一下。肉放进锅里后不要立即炒。过一阵子摸锅不容易。
9
把果汁倒进锅里，再加一点开水，加热约三分钟。
10
在猪肉碎之间，把豆腐倒进砂锅里。
11
把炒好的肉倒入砂锅，盖上豆腐，继续煮5分钟左右，然后关火，出锅。
12
好久没见了？?
上一篇：#过年#年夜饭怎么做肉末豆腐？
下一篇：豆腐炖肉末碎