清蒸石斑鱼需要准备石斑鱼、葱、姜、红椒和酱油，将石斑鱼切开并放上调料，再上锅蒸八分钟即可。以下就是做清蒸石斑鱼的具体步骤：
食材
1
石斑鱼 1000g
2
葱 40g
3
姜 30g
4
红椒 30g
5
酱油 20g
方法/步骤
1
鱼和调料洗净切好备用石斑鱼清理干净切开方便入味，小葱的葱白切段，葱叶切开卷成球状切成葱丝，生姜和红椒切丝放入水中浸泡。
2
鱼上放调料去腥增香处理好的石斑鱼放入盘中，放上姜片和葱段，淋上米酒和花生油去腥增香。
3
石斑鱼上锅蒸八分钟起锅烧水，水开后放入石斑鱼，盖上盖子开中大火蒸八分钟。
4
淋上热油和酱油即可倒出多余的水分，放上葱姜和红椒丝，淋上热油和酱油就可以食用了。