大多笋已经开始往上发变为竹子，所以时间还是挺紧迫的，腊肉炒竹笋应该很多人会喜欢，腊肉中带着些许熏味，与竹笋合为一体别有一番风味。
工具/原料
1
腊肉竹笋的配料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、青蒜、辣椒干各适量。
2
腊肉竹笋的原料：竹笋、黑腊肉。
步骤/方法
1
1.竹笋去壳切片入锅焯几分钟；【如下图】
2
2.黑腊肉去皮切薄片待用；【如下图】
3
3.锅内入油放入腊肉熬干，然后放进蒜白、辣椒干煸香；【如下图】
4
4.然后倒入竹笋翻炒，一次加入盐、味精、料酒翻炒，起锅前放入蒜叶以及胡椒粉颠几次锅即可。【如下图】
注意事项
小贴士： 这里不选用红腊肉是因为红腊肉香味并没有黑腊肉味道重，黑腊肉熏味稍比红腊肉高些，能给竹笋足够的熏味，带给竹笋不一般的风味。