山药都非常熟悉,是一种常见的食材,也是生活中常见的中药材,山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素,还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分。山药怎么做好吃呢？下面分享一道清炒山药的做法。
食材
1
山药 200克
2
青椒 20g
3
红尖椒 20g
4
黑木耳 25g
5
油 8ml
6
盐 4g
7
大蒜 4g
8
花椒 2g
9
白醋 2ml
10
生姜 5g
方法/步骤
1
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
3
红尖椒切斜段。
4
青椒去籽，去筋后切小片。
5
山药切菱形片。
6
把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7
锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8
倒入青椒片、木耳翻炒。
9
倒入山药片，烹入白醋。
10
加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。