冬天是吃丸子的季节，外面买的丸子含太多添加剂，或者面粉多于肉。今天在家自己动手做了鱼肉丸子，Q弹好吃。没有刺，让小朋友放心吃到鱼肉。
食材
1
草鱼 500g
2
鸡蛋 1个
3
面粉 10g
4
姜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
姜切丝，用清水泡10分钟成姜水
3
用刀背剁成鱼茸，用手捏，检查是否还有鱼刺，有就挑出
4
放入蛋清、盐搅拌均匀，用手揉捏并摔打鱼肉至出劲
5
加入面粉、姜汁拌匀，再次摔打至鱼肉出劲（轻拉感觉鱼肉有反弹即可）
6
用手捏，从虎口中挤出，用勺子挖到沸水中
7
待全部浮在水面上，捞起放到装有凉水的碟子中即可
注意事项
1
鱼肉一定要打至出劲道，才有弹性
2
小心鱼刺，一定要挑出来
3
鸡蛋只取蛋清