鸡心有利于有滋补心脏、镇静神经等功效。再加上香菜独特的味道，爆炒之后更是味道鲜美，日常吃饭或者作为下酒菜都是好选择
食材
1
鸡心 一斤
2
香菜 一两
3
食用盐 适量
4
食用油 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
鸡精 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
将买回来的鸡心洗后用到切开，去除鸡心上脏物以及切开后鸡心里面的血块，用水浸泡清晰
2
将洗好的进入放入到沸水中，焯几分钟也是为了去掉鸡心上脂肪和脏物，焯一下鸡心也容易熟一些，炒出来也更嫩一些
3
鸡心炒好后，放入到清水中再洗一遍，将炒鸡心的脏水倒掉并刷锅，将锅剩下中的水烧干，并放入适量的油
4
将葱花放入锅中炒香，并将控干水的鸡心放入锅中翻炒，直到炒到鸡心变色
5
鸡心炒至变色后就在放入，适量的酱油可以依据个人的口味，适量的料酒，适量的盐，适量的白糖均匀的翻炒
6
翻炒均匀后就将切好的香菜放入锅中和鸡心一起翻炒，直至炒熟，如果有红辣椒可以放一些效果更佳，最后放入适量鸡精出锅
注意事项
1
鸡心不要炒的太过火
2
炒菜时不要烫伤
上一篇：家常美味——孜然炒鸡心
下一篇：如何做炒鸡心