把鸡心先煮熟，再用孜然干锅煸炒，加上葱香和青椒的清香，非常好吃的鸡心做法。
食材
1
鸡心 500g
2
青椒 1个
3
洋葱 1个
4
香叶 2片
5
八角 2个
6
盐 适量
7
胡椒粒 10粒
8
辣椒 2个
9
蚝油 1汤勺
10
孜然 1汤勺
方法/步骤
1
鸡心清洗干净。每个鸡心要切开清洗，内有血块要去除。
2
用开水焯水后捞出控去水分。
3
鸡心放入压力锅，同时加入2个干朝天椒，胡椒粒，香叶和八角，放入和鸡心一平的水，烧开后煮压10分钟。
4
煮好捞出。
5
一个圆葱和一个大青椒洗干净。
6
都切成约1.5cm的见方块。
7
炒锅热油，放入洋葱炒香。
8
再放青椒块。
9
炒匀。
11
炒干锅后放一勺孜然。
12
炒匀出锅。
注意事项
鸡心我用压力锅煮压后再炒，这样熟的透，翻炒入味就可以。也可以用煮锅煮半小时。如果时间不紧，可以让鸡心在汤锅内多浸泡一会儿，更入味。 放孜然时要大火把锅内水汽炒干，这样孜然和鸡心一起有干锅的滋味，很香。